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Formation Pizzaïolo |
Véritable spécialisation professionnelle, la fabrication des pizzas demande un important savoir faire technique et beaucoup de pratique.
Le pizzaïolo assure la fabrication et la cuisson de pizzas au four à bois, à gaz ou électrique. Il peut aussi effectuer le service ou la vente directe, la finition et l'emballage, ainsi que la livraison. Il doit maîtriser et respecter les règles d'hygiène alimentaire, des locaux et du matériel.Il est donc indispensable de suivre une formation pizzaïolo de qualité organsiée par de vrais professionnels de la formation :
- En une formation pizzaïolo, tous les trucs et astuces délivrés par les meilleurs artisans de la spécialité;
- En une seule formation de Pizzaïolo vous apprenez à maitriser tous les aspects techniques, de la pate aux secrets de cuissons;
- Maitrisez tous les tours de mains pour devenir un excellent pizzaïolo
- Apprenez à cuisinez vos pâtes à pizza avec plusieurs types de farine
- Maitrisez de manière certaine toute la législation liée à l'hygiène, apprenez tout de suite à prendre les bonnes habitudes. Un excellent pizzaïolo est quelqu'un soucieux du respect des règles d'hygiène;
- Des pizzaïolo professionels comme formateurs de cette formation pour vous permettre de pouvoir travailler en camion, restaurant, pizzéria, usine agro-alimentaire, restauration rapide...
Le Métier de Pizzaïolo :
Le pizzaiolo est capable de réaliser tous les plats proposés à la carte d'une pizzeria : pizzas classiques ou élaborées, entrées, desserts, pâtes fraîches et bruschetta, le pizzaïolo maîtrise les techniques de la cuisine « made in Italie ».
C'est le pizzaiolo qui fabrique les différentes pâtes à pizza, prépare les garnitures simples (tomates, fromages, herbes aromatiques) ou élaborées (sauces, fruits de mer, charcuterie, légumes), assure le pétrissage, la panification de la pâte, garnit la pizza puis l’enfourne avant de la confier au serveur.
Avec de l’expérience, il est possible de se mettre à son compte ou d'évoluer vers le métier de cuisinier.
Les revenus du pizzaiolo sont variables selon les établissements, ils se situent en moyenne autour de 1700 euros mensuels.
A l'issue de la formation au métier de Pizzaïolo, le stagiaire sera capable de :
Réaliser une PIZZA, et maîtrisera parfaitement la
• Réalisation d’une pâte à pizza simple
• Réalisation d’une pâte à pizza riche
• Réalisation d’une pâte à pizza croustillante
• Réalisation d’une pâte à pizza au levain
• Réalisation de l’appareil à pizza (sauce tomate fraîche)
• Réalisation des différentes garnitures de base : Margarita, Napolitaine, Régina, Royale
Au terme de cette formation de pizzaiolo vous recevrez une attestation de fin de formation ainsi qu'un certificat de compétences délivré par l'INFA.
Retrouvez le programme complet de notre formation Pizzaiolo. Ou téléchargez le contenu de notre formation Pizzaïolo au format PDF
